タイの絶品スイーツ「カオニャオマムアン」
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ゴルフタイランドのタイ人日本語ガイド・P-GOLFの公式ブログです。
タイ旅行が好きな人なら、一度は食べたことがあるかもしれません。
それが「カオニャオマムアン」というデザートです。
日本語にすると「マンゴーともち米」。
名前の通り、甘く炊いたもち米に、あま〜いマンゴーを添えた、シンプルだけどクセになるタイならではのデザートです。
日本人には、ご飯とフルーツを一緒に食べるのはあまり馴染みのない習慣で好き嫌いが分かれるデザートですが、日本のデザートで考えるなら、いちご大福などをイメージしてみるのもいいかもしれません。
「カオニャオマムアン」はどんな味?
カオニャオマムアンについているもち米はただのご飯ではありません。
ココナッツミルクと砂糖、少しの塩を加えてじっくり炊き上げたもので、ほんのり甘くてもちもち、そしてココナッツの優しい香りが吉の中に広がります。
そこに、完熟マンゴーの爽やかな甘さが合わさると、なんとも言えない美味しさになります。
仕上げにさらにココナッツミルクソースをかけたり、香ばしく炒った緑豆をトッピングすることもあり、食感のアクセントも楽しめます。
「カオニャオマムアン」はいつ食べるのがベスト?
タイでは屋台からレストランまで、どこでも見かける定番デザートですが、特におすすめなのが4月から6月ごろです。
この時期はマンゴーが旬の時期で、甘みが一段と濃く、ジューシーなマンゴーを味わうことができます。
旅行の予定を立てるなら、この季節を狙ってみるのもいいかもしれません。
「カオニャオマムアン」は家でも作れる?
実はカオニャオマムアンは、材料さえそろえば自宅でも再現可能です。
もち米、ココナッツミルク、砂糖、塩、そして完熟マンゴーがあれば、本格的な味に近づけます。
もち米は炊く前に数時間水に浸しておくのがポイントで、これによってふっくらとした仕上がりになります。
まとめ
シンプルな材料から奥深い味わいが生まれるカオニャオマムアンは、タイの食文化を象徴する一品です。
次にタイを訪れる機会があれば、ぜひ現地の屋台やレストランで、できたての「カオニャオマムアン」を味わってみてください。
旬の甘いマンゴーと出会えたら、最高の一皿となると思います！
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