魅惑のタイ産カカオのチョコレートに出会えるチョコレートカフェ「KAD KOKOA」
ゴルフをする上で、ゲームをさらに盛り上げる刺激として「賭け」の要素を取り入れていた時代がありました。「チョコレート」なんて呼ばれていましたが、昔は本当にチョコレートを賭けてプレイしていたそうですね。
そんな風に賭け事にも使われてきたチョコレートは、老若男女問わず多くの人を虜にする魅惑のお菓子。中世ヨーロッパでは万能薬として珍重されていたとも言われており、疲労回復効果は抜群！
ゴルフでいい汗をかいた後は、今話題のチョコレートカフェ「KAD KOKOA（ガートココア）」でのんびりティータイムを楽しんでみてはいかが？
チョコレート好きの間で話題になっているタイ産カカオ専門カフェ。
閑静な住宅地の中に位置する洒落たカフェ
洒落たレストランやカフェが点在するナラティワート通りに昨年オープンした「KAD KOKOA」。タイ産のカカオを育てて選別し、併設のミニファクトリーで焙煎、粉砕してチョコレートに仕上げる「Bean to Bar（ビーントゥバー）」スタイルのカフェ。カカオ豆本来のおいしさをそのまま伝えるため、添加物や香料などは一切使っていません。
「私たちはタイ産カカオのチョコレートのおいしさを世界中に広めていくことで生産者たちをサポートし、自然も守ることができると考えているんです」と語るのはオーナーのヌッタヤーさん。サスティナブルな視点で活動していると、語ってくれました。
閑静な住宅街の中にお店はあります。
産地によって風味が異なる奥深きカカオの世界
「KAD KOKOA」では、タイ北部の都市・チェンマイ、タイ東部の都市・チャンタブリー、そしてタイ南部の都市・プラチュアップキリカンとチュンポンと、4箇所で栽培されたカカオ豆を使用しています。
昨年、チョコレート品評会の最高峰「インターナショナルチョコレートアワード」のアジア太平洋地区大会にて見事銅賞を受賞したチェンマイ産は、フルーティーな香りの中に強めの酸味を感じるお味が特徴。チャンタブリー産のものは焦がしキャラメルのような濃厚な風味とフルーティーな香り、そして程よい酸味がブレンドされたバランスの取れた味。そして、最もチョコレートらしい風味だったのはチュンポン産。こちらは酸味は全く感じず、濃厚なココアのようなフレーバーが広がります。
南下するごとに酸味が弱くなるというのはなんとも不思議。ひと言にカカオ豆といっても産地によってこんなに味が変わってくるとは！
コーヒー同様、チョコレートの世界もとても奥が深いもののようです。
チェンマイ、チャンタブリー、プラチュアップキリカン、チュンポーン、タイ国内4箇所で栽培されたカカオ豆を使用したチョコレートを製造しています。
フルーティーな香りと強い酸味。個性的な味わいのチェンマイ産チョコレートは昨年、「インターナショナルチョコレートアワード」にて銅賞を獲得しました。
一流レストランでの経験豊富なペストリーシェフによる極上スイーツがずらり
さて、カフェでは自慢のチョコレートを使ったスイーツがずらり。スイーツを監修するのは、フランスのミシュラン三つ星レストラン「ポール・ボキューズ」「オーベルジュ・ド・リル」や、いわずとしれた世界に名だたる名門ホテル「マンダリンオリエンタル」などでエグゼクティブ・ペストリーシェフを務めてきたレミー・ジャニコット氏。
明るい日差しが降り注ぐカフェスペース。
マストオーダーは「チョコレートドリンク」。
チョコレート本来のリッチな味わいや豊かな香りを楽しみたいならば、シングルオリジンのチョコレートで作る「スペシャリティチョコレート」（105バーツ〜）がおすすめです。これよりもさらにクリーミーでリッチに仕上げたドリンクが、ハウスブレンドのチョコレートを使った「ダークチョコレート」（160バーツ）。こちらはドリンクというよりもムースのようにとっても濃厚。お好みでセレクトを。
人気のチョコレートドリンクは105バーツ〜。
シグネーチャーメニューは「ソルテッド・キャラメル・タマリンド」（160バーツ）。プラチュアップキリカン産カカオを使ったシングルオリジンチョコレートを使ったケーキで、ほんのり塩味を効かせたクリーミーなキャラメルクリームの中に甘酸っぱいタマリンドを忍ばせた、素晴らしいハーモニーを奏でる逸品です。
シグネーチャーメニューの「ソルテッド・キャラメル・タマリンド」（160バーツ）。
バラエティ豊かな味が揃うボンボンは45バーツ〜。
タイ産カカオのチョコレートはお土産にも最適
タイ産カカオのチョコレートをたっぷり堪能したら、ミニファクトリーに併設されたギフトショップでお気に入りのチョコレートをお土産に持ち帰りましょう。タイらしい紋様をモダンに仕立てたパッケージがとってもおしゃれで、贈られた方に喜んでもらえること間違いなしです。
ぜひ、タイ産チョコレートのバラエティに富んだ味わいとおいしさをたっぷり楽しんでください。
ミニファクトリー横のギフトショップでは各産地のチョコレートを試食できます。
気に入ったチョコレートをぜひお土産に！ チョコレートは260バーツ〜。
【データ】
名称：KAD KOKOA
住所：1076 Narathiwat 17,Sathorn,Bangkok
時間：10:00〜19:00
定休：なし
URL：https://www.kadkokoa.co/
地図：Googleマップで確認
記事に掲載された店舗や観光スポット、サービスなどの情報・写真は取材当時のものです。移転や閉鎖、サービス終了や変更などもありますので、ご注意ください。
