タイのレトロな古民家で味わうもちもちパッタイ ミシュランにも選ばれたパッタイ専門店「バーン・パッタイ」
トムヤムクンやグリーンカレー、ガパオなどと並び、日本人におなじみのタイ料理のひとつパッタイ。
平たい米麺をちょっぴり甘酸っぱいソースで炒めたいわゆるタイ風焼きそばです。屋台から高級レストランに至るまで、様々な場所で供されていますが、それこそ味はお店によって千差万別。元からパッタイが好きという方も、パッタイ未経験の方も、イマイチこれまでパッタイのおいしさがわからなかったという方にも、ぜひオススメしたいのがパッタイ専門店「バーン・パッタイ」です。
古いタウンハウスをリノベーション。鮮やかなブルーのカラーリングがレトロポップな雰囲気
お店があるのはBTSサパーンタクシン駅から徒歩で5分ほどの場所にある、ジャルンクルンソイ44という通り。ジャルンクルン通りは約150年前にタイで初めて舗装された古い通りで、発展著しいバンコクの中にありながら、この辺りには古き良き時代の風情が色濃く残っています。そんな場所に溶け込むように、古い建物をリノベーションしてオープンしたのが「バーン・パッタイ」。色鮮やかなブルーにペイントされた外観が通りの中でひときわ目立つ、レトロポップなかわいらしいお店です。内装に使われている木製の壁や窓枠などは、もともと古い家屋に使われていたものを使っていますが、インテリアや食を通し「タイの伝統文化を伝える」ことをお店のコンセプトとしているのだそうです。
店内で使われている木枠などの装飾はすべて古い建物のものを利用しているとか
店内はノスタルジックな雰囲気
大きなカニや海老を使ったパッタイが自慢
さて、お店の名前にもなっているパッタイ。パッタイ専門店だけあり、6種類ものパッタイが楽しめます。
シグネーチャーは「パッタイ・プー」。ワタリガニを使い、蟹の甲羅もそのままあしらわれたインパクトのあるひと皿。パッタイが乗せられたタイの伝統的なホーローのトレーとバナナの葉もタイらしくてキュートです。
若き女性シェフ・Aomさんによる渾身のパッタイは、麺の製造で有名なチャンタブリー県で特別に作ってもらっているという「センチャン」と呼ばれる米麺を使い、18種類以上ものスパイスやハーブを組み合わせたタマリンドソースで炒めたもの。もちもちとコシのある麺に、ほんのりした甘みと酸味が絶妙なバランスのソースが絶妙に絡み、絶品！ 化学調味料は一切使用していないということで、やさしい味わいが口いっぱいに広がります。
お肉が好きという方はタイ風焼き鳥ガイヤーンやタイ風焼豚ムーヤーンを乗せたもの、海老好きな方は大きな川エビを乗せたパッタイがおすすめです。
テーブルの上には砂糖、ナンプラー、酢、唐辛子が入った調味料セットも用意されているので、タイ流に最後の仕上げで自分自身で味を整えるのも楽しいでしょう。
タレが染み込んだ柔らかくジューシーなタイ風焼き鳥を乗せた「パッタイガイヤーン」（190バーツ）
タイらしいプレゼンテーションが楽しいメニューの数々
パッタイ以外にも前菜やデザート、ドリンクメニューも充実しています。前菜でぜひオーダーしてみてほしいのは「ミエンカナー」。チキン、ポーク、しょうが、ライム、紫玉ねぎ、ピーナッツ、唐辛子をカイラン菜に乗せ、甘酸っぱいタマリンドソースをかけて包んでいただく、タイ伝統のメニューです。
カイラン菜に好きな具材を乗せて包んでいただくタイの伝統的な前菜「ミエンカナー」（150バーツ）。昔、タイの台所にはどこの家にもあったという米を入れるカゴに黒米を敷き詰め、そこへ具材を盛り付けるというプレゼンテーションがおもしろい
もうひとつのおすすめはタイ風唐揚げ「ガイ・トート」。レモングラス、こぶみかんの葉、にんにくなどでしっかり味を付けたチキンをカラリと揚げたチキンはビールがよく進みそう！ さわやかなタイハーブやフルーツを使ったドリンクだけでなく、シンハーやチャンなどビールも用意されているので、ビール党の方もご安心を。
「ガイトート」（190バーツ）ビールがよく進むしっかりした味付け。タレは辛いタレ、甘めのタレの2種類。田舎や市場で見かける鶏を入れておくカゴをモチーフにしたものでサーブ
タロイモともちもちの団子に、バタフライピーで色付けされたココナッツミルクを掛けていただくタイ風おしるこ「ブアローイ・プアク」（120B）
さわやかな「パッションフルーツティー」（100バーツ）、「ジンジャー＆レモングラスティー」（100バーツ）と、ミントたっぷりの「モヒート」（90バーツ）
ゴルフの後、タイの伝統文化にも触れてみたいな…という時、ぜひレトロな通りを散歩しつつ、「ミシュラン2019」で２つ星にも選ばれた、おいしいパッタイを堪能してみてはいかがでしょうか。
【データ】
名称：BAAN PHADTHAI
住所：21-23 Soi Charoen Krung 44,North Sathorn,Bangkok
TEL:02-060-5553〜4、063-370-0220
時間：11:00〜22:00
定休：なし
URL：https://www.baanphadthai.com/
※地図はURL内のCONTACTにあります
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